Archives de Tag: cuisine maison
MaPo tofu
Depuis quelque temps, je m’intéresse à la cuisine chinoise. La vraie, cuisine chinoise, pas celle générique asiatique qu’on retrouve dans beaucoup de restaurants ici au Québec. Une recette du registre chinois que j’aime particulièrement, c’est le classique de la région du Sichuan le Ma Po Tofu. Traditionnellement, c’est un mélange de tofu et de viande […]
Printemps… (rouleaux de)
Je ne sais pas si c’est le retour des beaux jours dans la semaine qui vient de passer, de la fonte des neiges en accéléré dans la ruelle ou simplement mes continuelles rages de cuisine asiatique, mais voilà, hier, je n’avais d’yeux que pour des rouleaux de printemps! Une rapide razzia dans la section fruits […]
Faire son propre pain.
Cet hiver, je me suis fixé comme but de faire mon propre pain. Peut-être pas toutes les semaines, pour être réaliste, mais le plus souvent possible. Activité cozy s’il en est une, faire son propre pain, c’est un peu pour moi une idéalisation d’un mode de vie où l’on prend le temps. Parce que c’est […]
Contrer le froid
Avec les températures que nous avons connues dans les derniers jours au Québec, j’étais obsédé par les mets chauds et réconfortants. Au diable les bonnes résolutions post-trop-manger du temps des fêtes (pour cette semaine du moins). Hier, j’avais vraiment une envie de chili con carne. Un mets chaud, piquant et réconfortant à souhait. À moins […]
Se prendre pour une mama Italienne
L’automne, c’est une de mes saisons favorite! Surtout dans la cuisine. Les soirées plus fraîches nous permettent de se replonger dans des plats ultras réconfortants, mijotés longtemps qui embaument la maison. L’automne, pour moi, c’est aussi le moment de faire mes réserves pour l’hiver et de me transformer en véritable mama Italienne qui prépare ses […]
Pour ma soeur!
Ces temps-ci au Québec, c’est le temps des déménagements. Par chance, je ne déménage pas cette année! Nous avons déniché un superbe appartement l’an dernier, et comptons bien s’y installer pour quelque temps! Mais voilà que depuis quelques jours, ma petite soeur a quitté le nid familial pour voler de ses propres ailes! Alors Virginie, ce […]
Pour ma «best»
La semaine dernière, c’était l’anniversaire de ma meilleure amie (oui, oui, j’en parle comme si nous étions encore au secondaire) ! Notre amitié dure depuis quelques années déjà et bien qu’elle ait débuté par un amour commun envers le travail des artisans québécois, elle s’est vite transformé en amitié-obsession pour la nourriture. Notre relation est […]
gyozas, dumpling et cie
À New York les modes culinaires se suivent et ne se ressemble pas toujours. Après les cupcakes ou le bacon dans tout, partout, c’est au tour des dumplings d’être sous les projecteurs dans la grosse pomme. Dans un article du New York Times on affirme que les amateurs de dumplings se doivent impérativement d’être à New York ces […]
simplissime
Il est toujours bien de posséder dans un quelconque coin de son cerveau quelques recettes simplissimes, mais excellentes, qui, idéalement, se déclinent de plusieurs façons selon ce que nous avons sous la main. Cette recette, qui est quasi plus une astuce qu’une véritable recette, fait partie de mes favorites et j’ai nommé: la sauce vierge.
Vivre pour manger, manger pour vivre 