C’est le temps du homard, certes, mais il ne faudrait pas négliger le temps des asperges du Québec. Une des recettes que j’affectionne particulièrement avec l’asperge, je l’ai découverte avec l’un des magnifiques video de Tiger in a Jar, un duo d’artiste (un couple en fait), qui arrivent à magnifier l’action même de cuisiner. Cette recette est absolument délicieuse en accompagnement du boeuf, peu importe sa préparation. Osez l’asperges cru, juste tranchée finement, elle dégage un goût subtile de noisette en plus d’offrir un croquant des plus agréable. Le vidéo avait été créé en collaboration avec le Kinfolk Magazine pour leur premier numéro. Avec l’été qui approche et les premiers légumes de saisons qui font tranquillement leur apparitions sur les étals des Marchés, nous serions fou de ne pas en profiter !

ribboned asparagus salad from tiger in a jar on Vimeo.