Tout le monde s’entendra pour dire qu’un bouillon maison n’a pas son équivalent dans le commerce. Il devrait être inacceptable d’employer des substituts en poudre comme en boites, puisque leurs ingrédients sont le plus souvent douteux/chimiques et trop salés, même pour les versions réduites en sodium. Oui, nous devrions tous faire nos propres bouillons, fond et base de soupe. Mais. Oui. Je sais. Qui a réellement le temps/la place de stockage pour fond brun de boeuf, fond blanc de poule, fumet de poisson, fond de veau, bouillon de légumes… ?! Bravo, chapeau et applaudissement à celui ou celle qui y arrive et n’utilise jamais de substituts. Celui qui a toujours au congelo ou en conserves maison ces élixirs si précieux à une bonne cuisine goûteuse et savoureuse. Pour tous les autres, nous avons découvert le produit miracle.

 

En fait, c’est ma belle soeur qui a déniché pour la première fois le secret encore le mieux gardé des épiceries. Elle me l’a illico fait découvrir et nous sommes devenue accroc à cette base pour bouillon. Oui, vous avez bien lu, il s’agit bel et bien d’un substitut.

Dans les faits, il s’agit d’une pâte assez épaisse qu’on dilue dans l’eau ou qu’on ajoute à nos préparations aux besoins. Les ingrédients sont sommes toute normaux (ceux qu’on s’attend à retrouver dans un bouillon). De plus, le premier ingrédients de la liste est, dans le cas de la base de boeuf par exemple «boeuf rôti avec ses jus». Vendeur certes, mais la magie s’opère réellement quand on goûte le dit bouillon: ça goûte non seulement réellement le boeuf, mais ça goûte tellement le vrai boeuf qu’on jurerait manger un vrai bouillon maison !!! Assez de vous faire languir: il s’agit des bases pour bouillon Better than Bouillon de la compagnie Superior Touch.  *

On a trouvé le premier échantillon chez Métro, celui au boeuf. On a cherché, mais en vain celui au poulet. C’est en arrêtant à la célèbre épicerie New Yorkaise Dean & Deluca que je tombai nez à nez avec le bouillon de poulet Better than Bouillon. C’est presque dans un état d’hystérie que je me suis rendu à la caisse avec le précieux contenant ! Malheureusement, Métro (du moins celui que je fréquente) ne semble pas tenir ce produit de façon régulière. Je l’ai vu une seule fois. Mes pots commençant à tirer à leur fin, j’ai découvert que la compagnie semblait faire de la vente au détail par internet. C’est là aussi que j’ai découvert toute leur panoplie allant de la gamme premium (au jus, boeuf, poulet, chili, palourde, poisson, jambon, homard, champignon, dinde et légumes), à des versions bio, des végétariennes (base poulet/boeuf), des réduites en sodium, des versions Kasher, et d’autres de type mexicain ! Vraiment de quoi plaire à tous. Les pots de 8 oz se vendent environ 6$. Vraiment un gros Coup de Coeur !!